小麦

小麦是全球35％的主食食品，是加拿大最大的田间作物。每年，加拿大将小麦出口到70多个国家。加拿大小麦还用于国内用于食物，饲料和燃料。

加拿大仍然是全球高质量硬化的顶级出口商之一。与之合作草原谷物开发委员会，加bob足球体育首页拿大谷物在讨论和评估的硬质繁殖线和评估中继续进行了挑剔。这使加拿大的硬鲁姆与世界市场的其他出口国区分开。

官方小麦课

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西麦班包括

加拿大西部红春

加拿大西部硬白色春天

加拿大西部琥珀色硬脂

加拿大西部红色冬天

加拿大西部软白色春天

加拿大西部额外强者

加拿大草原春季白色

加拿大草原春季红

加拿大北部硬红色

加拿大西部特殊用途

东部小麦课程包括

加拿大东部红春

加拿大东部硬红色冬天

加拿大东部软红色冬天

加拿大东部琥珀色硬脂

加拿大东部白冬天

加拿大东部其他小麦

加拿大东部饲料

加拿大有四个主要的小麦主要类别。每个班级都有不同的素质和特征。加拿大西部有三个主要的小麦类别，其中一类来自加拿大东部。

加拿大西部红泉（CWRS） wheat is Canada’s most widely grown wheat class. CWRS is a hard wheat with high protein content with well-balanced gluten strength and superior milling and baking quality. CWRS is ideal for high-volume pan bread as well as for hearth bread and flat bread, noodles and Asian product applications.  

加拿大西部琥珀色durum（CWAD） wheat is recognized for its high protein content, good gluten quality, high yellow pigment content and high semolina yield. The high quality and large production of CWAD makes Canada the leading exporter of durum wheat in the world. Products made from semolina milled from CWAD—like high-quality pasta, couscous and bread—are characterized by a bright yellow appearance that’s desired by consumers. 

加拿大春季红（CPSR） wheat is another wheat class that offers very good quality as a medium protein content wheat. It has medium kernel hardness and excellent flour yields. CPSR is ideal for pan bread, hearth bread, flat bread, crackers, instant noodles and white salted noodles.  

加拿大东部软红色冬季（CESRW） wheat is grown largely in Ontario with additional production in Quebec and the Atlantic provinces. CESRW offers very good quality and low protein content ideally suited for cakes, pastry, cereal, crackers, biscuits and fillings.